Toptan Firik Bulguru

Sağlıklı gıda arayışında olduğumuz bu dönemde bereketli topraklarda yetişen atalık tohumlar ile üretilen doğal bir buğday türü olan Firik,her yıl mayıs ayında üretilmektedir.

Firik Nedir ? Firik Nasıl Üretilir?

Firik , atalık durum buğdayı kullanılarak henüz başaklar yeşil ve taneler sütlü iken biçilen olgunlaşmamış buğdayın ateş ile yakılarak
isli halde kurutulmasından üreilen yeşil renkli bulgurdur.

Firik, olgunlaşmamış buğdaydan yakma yöntemi ile üretilir.

buğday başağı sapı ve kabukları ile birlikte toplanıp istenen karakteristik isli yapıda olması için ateşe tabi tutulur.
ateş gören başaklar yanarak hem tütsülenmiş olur hem de istenilen yeşil renk ve
isli koku elde edilmiş olur.
Başaklar vatoz cihazında tamamen tanelerine ayıklanır ve firik üretilmiş olur.
Üretimden sonra %45 oranında nem içeren firik taneleri küflenme ve bozulma olmaması için güneşe serilerek kurutulur.

Firik Faydaları

Erken hasat edildiği için çok yüksek besin değerlerine sahiptir.Geleneksel yöntemler ile üretildiği için katkı maddesi içermez.
Tüm diyet programlarında olmazsa olmaz buğday çeşididir.

Toptan firik bulguru satışlarımız 10 kg ve üzerinde çok uygun fiyatlarla sunulmaktadır.

Firik Besin Değerleri ve Bileşenler

Firik; diyet lifleri, fruktanlar, fruktooligosakaritler ve fenolikler gibi birçok yararlı bileşiğe sahiptir.
Firik az miktarda da olsa A, B1, B2, C ve E vitaminleri ile potasyum, magnezyum ve
kalsiyum içermektedir

Nem % 10.60
Protein, g 11.40
Kül, g 1.86
Yağ, g 1.73
Karbonhidrat-Toplam 77.20
Enerji, kcal 354.20
Toplam lif, g 12.90
Ham lif, g 3.20
Tiamin (B1), mg 0.35
Riboflavin (B2), mg 0.22
α-Tokoferol (E), mg 0.43
Kalsiyum, mg 37.00
Demir, mg 3.00
Potasyum, mg 397
Magnezyum, mg 110.00
Sodyum, mg <5.00
Çinko, mg 3.00
Fosfor, mg 440.00

Kaynak:Harran Üniversitesi Mühendislik fakültesi araştırmasından faydalanılmıştır.(https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/1258160)